Monkey Pick/Cueillette du singe
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Region:Yao Yang region, Fu Jian province, China
Description:This is a kind of wild Tie Guan Yin naturally growing on steep rocks in high mountain areas. When tea peasants pluck the fresh tealeaves, they must tie themselves by cord hung to the rock, which make them look like monkeys in this situation. According to the legend, ancient people used to train monkeys to pick this kind of tealeaves.
Property: This tea contains various ingredients including Vitamin A, which is good for preventing scurvy, Vitamin B, which is good for digestion and keeping good eyesight, Vitamin C for improving resistibility and Vitamin E for anti-oxidation.
Preparation suggestions: 5 gram for 100 ml of water at 95°C; renewal for 9 infusions; the 1st infusion should be made rapidly in 5-10 seconds in order to preheat the tealeaves and the liquor is rarely drunk. It usually takes 30-40 seconds for the second infusion, 60-70 seconds for the third infusion and ends up by taking 4 min for the 7th infusion.
Details
La région d’Yao Yang, province du Fu Jian, Chine.
La traduction du nom est « cueillette du singe ». C’est une sorte de thé Tie Guan Yin sauvage qui pousse naturellement sur les parois rocheuses dans les hautes régions montagneuses. Selon une vieille légende, les gens d’autrefois étaient habitués à entraîner des singes pour aller cueillir cette sorte de thé. Maintenant les cueilleurs de thé récoltent ces fraîches feuilles de thé et ils doivent s’attacher eux-mêmes à une corde pendue à un rocher, ce qui les fait ressembler à des singes. Ce thé contient différents ingrédients incluant la vitamine A, ce qui est bon pour prévenir le scorbut, la vitamine B, qui est bonne pour la digestion et maintenir une bonne vision, la vitamine C pour améliorer la résistance et la vitamine E pour l’anti-oxydant.
Conseil pour la préparation : 5 gr. pour 100ml d’eau chaude à 95 C. Vous pouvez renouveler l’infusion 7 fois. La première infusion doit être fait rapidement, c’est-à-dire de 5 à 10 secondes pour permettre de réchauffer les feuilles de thé et cette liqueur est rarement bue. Cela prend généralement 30 secondes pour la deuxième infusion, 1 minute pour la troisième et fini par 4 minutes pour la septième infusion.